Grzyby z Puszczy Białowieskiej
Około 200 gatunków grzybów jadalnych, niejadalnych, trujących i chronionych zobaczyć można na 13. Wystawie Grzybów Puszczy Białowieskiej, otwartej w Ośrodku Edukacji Przyrodniczej Białowieskiego Parku Narodowego w Białowieży (Podlaskie). To żywe okazy zebrane w puszczy, dlatego doroczną wystawę oglądać można tylko do poniedziałku, dopóki eksponaty zachowują świeżość. Grzyby zbierali w kilku puszczańskich siedliskach pracownicy parku, uczniowie i studenci. W Ośrodku naukowcy oznaczyli okazy.
Nowością tegorocznej wystawy są grzyby podziemne występujące w Puszczy
Białowieskiej, które zbiera się w ziemi spulchnionej przez ryjące dziki.
Organizatorzy przygotowali też ekspozycję zdjęć grzybów ściśle chronionych
autorstwa znawcy grzybów Marka Snowarskiego.
Jak powiedział Mateusz Szymura z Muzeum Przyrodniczo-Leśnego BPN, ścisła ochrona
grzybów ma uświadamiać ludziom, jak łatwo jest doprowadzić do wyginięcia
rzadkich gatunków przez nieodpowiedzialne ich zbieranie. „Dlatego najczęściej
chronione są grzyby charakterystyczne lub smaczne, które ludzie łatwo mogą
rozpoznać i zbierać dla celów spożywczych” – dodał Szymura.
Jako przykład chronionego grzyba, który chętnie, mimo grożącej kary grzywny,
zbierany jest przez ludzi, Szymura podał szmaciaka gałęzistego. W Puszczy
Białowieskiej występuje on częściej niż w lasach, ponieważ rośnie na bardzo
starych sosnach. Szymura dodał, że to, jakie grzyby uważamy za smaczne i warte
zbierania, jest często kwestią regionalną.
Na wystawie zgromadzono gatunki grzybów wieloowocnikowych, w tym m.in.
prawdziwki, podgrzybki, maślaki, purchawki, goździeńczyki, lejkowce. Spośród
eksponatów wyróżniają się grzyby o barwnych owocnikach: czerwone muchomory,
fioletowe zasłonaki, żółte pieprzniki, rude rydze czy o niepospolitym dla
grzybów zapachu, jak np. gąska siarkowa o ostrosiarkowym odorze i niszczyca
pachnąca o aromacie miodowo-anyżkowym.
Ekspozycji grzybów w Białowieży towarzyszą liczne atrakcje – m.in. występ
artystyczny o tematyce grzybowej przedszkolaków z Białowieży oraz konkurs
kulinarny dla właścicieli białowieskich agrokwater na najsmaczniejszą potrawę z
grzybami.
Szacuje się, że w Puszczy Białowieskiej występuje od pięciu do siedmiu tysięcy
gatunków grzybów, ale zaledwie połowa z nich to tzw. grzyby kapeluszowe. Na
dotychczasowych wystawach w Białowieży zaprezentowano około pół tysiąca
gatunków.
Pracownicy parku narodowego oceniają, że grzybiarze zbierają zaledwie
dwadzieścia kilka gatunków grzybów jadalnych. Grzyby odgrywają ważną rolę w
ekosystemach leśnych, bo przyczyniają się do rozkładu materii organicznej. Rosną
nie tylko w ściółce leśnej, ale także na pniach drzew
Dzięki uprzejmości: PAP Nauka w Polsce