Biolog.pl

Mam pewną wątpliwość czy pestycydy chodzi głównie o fungi i insektycydy wnikają do wnętrza
owocu? Czy znajdują się w jego skórze? Czy po jakimś okresie całkowicie zostają usuwane?

s,ą pestycydy systemiczne i kontaktowe.

Wiem to nawet z praktyki ale nie wiem jak to jest czy np w soku owocowym znajdę pestycyd?

Pewnie ślad - tak. Ale poczytaj sobie o karencji.

Czytałem tylko konkretów brak, jakoś dopuszczalne stężenie mało mnie satysfakcjonuje, przypuśćmy że mamy ślady w 1 jabłku ale jak zjadamy np 10 kg miesięcznie? Jestem ciekawy czy te ślady mamy także w miękiszu owoców czy tylko w skórce i el. przewodzących.

huba021292 pisze:Jestem ciekawy czy te ślady mamy także w miękiszu owoców czy tylko w skórce i el. przewodzących.

s,ą pestycydy systemiczne i kontaktowe.

a po za tym musisz poszukać w kiteraturze fachowej badań na temat pozostałości pestycydów.

Dobrze tylko gdzie? w jakich/czyich publikacjach?

biblioteki uczelni i instytutów rolniczych
Google: pozostałości pestycydów

Przeglądałem publikację, w której zestawiono wyniki, co najmniej kilkuset analiz owoców i warzyw na pozostałości pestycydów. Dopuszczalne poziomy niekiedy były przekraczane, jednak oceniono, że nie stanowiło to zagrożenia dla zdrowia ludzi.

Tak nie stanowi zagrożenia, tylko że zawsze w badaniach testuje sie jeden pestycyd a nie całą gamę na jednym osobniku.

Oczywiście 100% pewności nigdy nie ma. Jednak procedury w których określa się maksymalne dopuszczalne pozostałości są rygorystyczne. Np. dawki które długoterminowo nie wywierają wpływu na najbardziej wrażliwe zwierzęta doświadczalne dzieli się zazwyczaj jeszcze przez 100 i dopiero wtedy uznaje za bezpieczne dla człowieka.

Ale skąd wiemy że np za kilkadziesiąt lat jakiś środek się skumuluje w środowisku albo ulegnie przemianie do czegoś toksycznego w organiźmie przy obecność innych substancji.

Tak, pewnych kwestii nie możemy do końca przewidzieć. Chociażby glifosat do niedawna był uważany za całkowicie bezpieczny dla środowiska. Dlatego jeśli chodzi o pozostałości w żywności stosuje się tak rygorystyczne obostrzenia.