Badanie właściwości białek
: 15 maja 2014, o 19:53
Witam. Czy gdy do białek jaja dodamy wrzącą wodę, kwas solny, zasadę sodową, etanol i siarczan (VI) miedzi (II) to czy zajdzie denaturacja? Czy gdy dodamy chlorek sodu to zajdzie koagulacja?