wieprzowina z laboratorium

Holenderscy naukowcy próbują wyhodować mięso wieprzowe w laboratorium, celem nakarmienia milionów ludzi na całym świecie bez potrzeby zabijania zwierząt. Mięso z probówki pozwoliłoby skrócić cały proces przetwórczy, który nie jest obojętny dla środowiska. W laboratorium pomija się okres kosztownej hodowli zwierząt. Nie trzeba inwestować w paszę. Nie ma też problemu z metanem powstającym w podczas fermentacji jelitowej i z odchodów zwierzęcych. Autorzy projektu wierzą, że nowy produkt znajdzie nabywców.

Jak powstaje mięso z probówki?

Naukowcy dysponuje wyizolowanymi komórkami macierzystymi, które mają zdolność
przeobrażania się w komórki mięśniowe. Aby pobudzić komórki do rozwoju stymuluje
się je prądem elektrycznym i podaje substancje odżywcze. W ten sposób
powstają cienkie warstwy komórek mięśniowych.

Kiedy kupimy „sztuczne mięso”?

Minie wiele lat zanim uda się stworzyć gotowy produkt do sprzedaży.
Wyhodowane warstwy komórek są zbyt cienkie i nie przypominają jeszcze
mięsa z hipermarketu.