Mikologia

Miasto chce jak najszybciej pozbyć się grzybów z podziemi krakowskiego Rynku Głównego. Zarząd Dróg i Transportu rozpisał przetarg na firmę, która jeszcze w tym roku wykona to zadanie.
Zarząd Dróg i Transportu poszukuje firmy, która jeszcze w tym roku rozprawi się z grzybami rozwijającymi się w podziemiach krakowskiego Rynku Głównego. Wykonawca do 15 grudnia br. będzie musiał zidentyfikować przyczyny powstawania grzyba, zaproponować bezpieczne dla zabytków metody jego usunięcia, a zlikwidować szkodliwe narośla i zabezpieczyć odkryte pod płytą Rynku znaleziska. Wyłoniona w przetargu firma będzie miała także obowiązek bieżącego monitorowania podziemi Rynku co najmniej do 15 maja 2008 roku.

Oferty do przetargu można składać w siedzibie ZDiT w Krakowie, ul. Centralna 53 w terminie do 19 października br. Specyfikacja przetargowa dostępna jest na stronie www.zdit.krakow.pl w dziale „Aktualności”. Walka z grzybem to tylko jedno z działań podjętych przez Miasto pod płytą Rynku Głównego. Przyczyną zagrzybienia jest woda i wilgoć przedostająca się do podziemi, a przede wszystkim brak odpowiedniej wentylacji. Na zlecenie ZDiT opracowywany jest projekt zabezpieczenia podziemi przed czynnikami zewnętrznymi. Znajdą się w nim także nowoczesne rozwiązania, które poprawią wentylację i zapewnią odpowiednią temperaturę.

Powstaje także koncepcja zagospodarowania podziemi, które w przyszłości mają stać się nowoczesnym muzeum prezentującym średniowieczny Kraków. Pomoc obiecali specjaliści z Wojskowej Akademii Technicznej, a także historycy sztuki z Muzeum Powstania Warszawskiego. Zgodnie z zapowiedziami Prezydenta Jacka Majchrowskiego, pierwsi turyści mogliby zejść do muzeum w podziemiach Rynku Głównego latem 2009 roku.

Około 200 gatunków grzybów jadalnych, niejadalnych, trujących i chronionych zobaczyć można na 13. Wystawie Grzybów Puszczy Białowieskiej, otwartej w Ośrodku Edukacji Przyrodniczej Białowieskiego Parku Narodowego w Białowieży (Podlaskie). To żywe okazy zebrane w puszczy, dlatego doroczną wystawę oglądać można tylko do poniedziałku, dopóki eksponaty zachowują świeżość. Grzyby zbierali w kilku puszczańskich siedliskach pracownicy parku, uczniowie i studenci. W Ośrodku naukowcy oznaczyli okazy.

Nowością tegorocznej wystawy są grzyby podziemne występujące w Puszczy
Białowieskiej, które zbiera się w ziemi spulchnionej przez ryjące dziki.
Organizatorzy przygotowali też ekspozycję zdjęć grzybów ściśle chronionych
autorstwa znawcy grzybów Marka Snowarskiego.

Jak powiedział Mateusz Szymura z Muzeum Przyrodniczo-Leśnego BPN, ścisła ochrona
grzybów ma uświadamiać ludziom, jak łatwo jest doprowadzić do wyginięcia
rzadkich gatunków przez nieodpowiedzialne ich zbieranie. „Dlatego najczęściej
chronione są grzyby charakterystyczne lub smaczne, które ludzie łatwo mogą
rozpoznać i zbierać dla celów spożywczych” – dodał Szymura.

Jako przykład chronionego grzyba, który chętnie, mimo grożącej kary grzywny,
zbierany jest przez ludzi, Szymura podał szmaciaka gałęzistego. W Puszczy
Białowieskiej występuje on częściej niż w lasach, ponieważ rośnie na bardzo
starych sosnach. Szymura dodał, że to, jakie grzyby uważamy za smaczne i warte
zbierania, jest często kwestią regionalną.

Na wystawie zgromadzono gatunki grzybów wieloowocnikowych, w tym m.in.
prawdziwki, podgrzybki, maślaki, purchawki, goździeńczyki, lejkowce. Spośród
eksponatów wyróżniają się grzyby o barwnych owocnikach: czerwone muchomory,
fioletowe zasłonaki, żółte pieprzniki, rude rydze czy o niepospolitym dla
grzybów zapachu, jak np. gąska siarkowa o ostrosiarkowym odorze i niszczyca
pachnąca o aromacie miodowo-anyżkowym.

Ekspozycji grzybów w Białowieży towarzyszą liczne atrakcje – m.in. występ
artystyczny o tematyce grzybowej przedszkolaków z Białowieży oraz konkurs
kulinarny dla właścicieli białowieskich agrokwater na najsmaczniejszą potrawę z
grzybami.

Szacuje się, że w Puszczy Białowieskiej występuje od pięciu do siedmiu tysięcy
gatunków grzybów, ale zaledwie połowa z nich to tzw. grzyby kapeluszowe. Na
dotychczasowych wystawach w Białowieży zaprezentowano około pół tysiąca
gatunków.

Pracownicy parku narodowego oceniają, że grzybiarze zbierają zaledwie
dwadzieścia kilka gatunków grzybów jadalnych. Grzyby odgrywają ważną rolę w
ekosystemach leśnych, bo przyczyniają się do rozkładu materii organicznej. Rosną
nie tylko w ściółce leśnej, ale także na pniach drzew

Dzięki uprzejmości: PAP Nauka w Polsce

Naukowcy z Uniwersytetu Łódzkiego odkryli ogromne pole trufli na granicy województw łódzkiego i śląskiego, informuje „Dziennik Łódzki”. Za kilogram trufli, uznawanych przez niektórych za silny afrodyzjak, francuskie i włoskie firmy płacą nawet 3.600 euro.

Grzyby rosną na kilku tysiącach metrów kwadratowych w okolicach Częstochowy. To najdalej wysunięty punkt w północno-wschodniej Europie i jedyny w Polsce, gdzie występują czarne trufle wgłębione. Właśnie rozpoczął się na nie sezon.

Ci, którzy chcieliby wybrać się na truflowe żniwa, muszą jednak zrezygnować z
tego pomysłu. W Polsce trufle są na liście grzybów ściśle chronionych. Jeśli
służby leśne przyłapią kogoś na ich zbieraniu, wymierzą mu 500 zł mandatu.

– Nie mogę ujawnić gdzie rosną, mówi prof. Maria Ławrynowicz, kierownik Katedry
Algologii i Mikologii Uniwersytetu Łódzkiego. – Chodzi o to, żeby do lasu nie
wyruszyli zbieracze. Trufle rosną około 20 centymetrów pod ziemią. Niefachowy
zbieracz na pewno zniszczy grzybnię. Jej zdaniem, polskie trufle nie ustępują w
smaku burgundzkim. Mają intensywny aromat, lubią towarzystwo dębów, leszczyn i
grabów.

Trufle są cenione zarówno z uwagi na walory smakowe, jak i dlatego, że uchodzą
za jeden z najsilniejszych afrodyzjaków. W 1949 r. amerykańska gwiazda filmowa
Rita Hayworth otrzymała w prezencie najpiękniejszą truflę włoskiego sezonu tych
grzybów. Od tamtego czasu najbardziej dorodne okazy wysyłane są przez truflarzy
czołowym osobistościom świata. Wśród obdarowanych byli m.in. prezydenci USA,
Nikita Chruszczow, Alfred Hitchcock, Sophia Loren, Michaił Gorbaczow, Luciano
Pavarotti oraz Jan Paweł II.

Do szukania trufli wykorzystuje się psy, czasem świnie. Te ostatnie są
łakomczuchami i często zjadają znalezione grzyby.

Z badań naukowców wynika, że w ciągu ostatnich 50 lat produkcja trufli
systematycznie maleje z powodu niszczenia drzew oraz skażenia powietrza. Roczny
zbiór wynosi na świecie od 50 do 90 ton. A na początku minionego wieku zbierano
1.000 ton rocznie.